Fleisch und  Klimaschutz

Was hat das überhaupt miteinander zu tun?

Auf den ersten Blick nicht viel. Doch was viele nicht wissen: Tierische Lebensmittel fallen bei der persönlichen Klimabilanz spürbar ins Gewicht. Fleisch, Käse und Butter sind in der Herstellung und Produktion viel energieaufwändiger als Obst und Gemüse und verursachen damit deutlich mehr CO₂.

Der deutsche Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch lag im Jahr 2015 bei rund 86,6 Kilogramm – Tendenz leicht fallend. Der Fleischkonsum und damit auch die Fleischproduktion haben erhebliche Auswirkungen auf Umwelt und Klima.

Zum einen entstehen direkt durch die Viehhaltung Emissionen, vor allem Methan und Lachgas durch Rinderhaltung. Methan und Lachgas sind vielfach stärkere Treibhausgase als CO₂ . Zum anderen trägt der Fleischkonsum aufgrund des hohen Bedarfs an Soja als Futtermittel (vor allem für Geflügel und Schwein) zur Rodung von Urwäldern und der Zerstörung von Ökosystemen und natürlichen Ressourcen im großen Stil bei, was ebenfalls zum vermehrten Ausstoß von Treibhausgasen führt. Dadurch schreitet die globale Erderwärmung schneller voran. Die WWF-Studie: Weniger Fleisch ist mehr Klimaschutz informiert umfassend über den Zusammenhang zwischen Fleischproduktion, CO₂und Klimaschutz.

Klimawandel: Welche Rolle spielt die Art des Fleisches?

Der Fleischkonsum in den Industrieländern hängt direkt mit dem Klimawandel zusammen. Wie viel CO₂ bei der Fleischproduktion entsteht, hängt zum einen von der Art des Fleisches ab (zum Beispiel Rindfleisch, Schweinefleisch oder Geflügel) und zum anderen von der Haltungsweise (regionale und ökologische oder konventionelle Tierhaltung). Am problematischsten für das Klima sind Rinder; aufgrund des hohen Bedarfs an Futtermitteln und des hohen Ausstoßes an Methan.

Mithilfe des Fleischrechners von Blitzrechner.de können Sie individuell ermitteln, wie viele Ressourcen Ihr Fleischkonsum wirklich verbraucht und welchen Effekt eine Reduzierung auf die Umwelt haben kann: Berechnet werden dort neben dem CO₂-Ausstoß auch der Wasserverbrauch und die Menge verwendeter Antibiotika.

Mit weniger Fleisch bares Geld sparen

CO₂-Emissionen, Wasserverbrauch und Antibiotika – genug Gründe für ein paar fleischfreie Tage. Denn mit ein bisschen weniger Fleisch pro Woche lässt sich nicht nur das Klima schützen, sondern auch bares Geld sparen. Ein Beispiel: Wenn Sie und Ihre Familie auf Rind- und Kalbsfleisch verzichten (durchschnittlich bei vier Personen ein Kilogramm pro Woche), spart das im Jahr 500 Euro und vermeidet jährlich 700 kg CO₂.

Fleisch und Klimawandel: Welche Alternativen gibt es?

Mittlerweile gibt es zahlreiche Ersatzprodukte für Fleisch, die gut schmecken und eine deutlich bessere Klimabilanz aufweisen. Tofu und Soja gelten als Klassiker der Fleischalternativen. Auch Seitan wird aufgrund seines Geschmackes nicht nur bei Vegetariern und Veganern immer beliebter.

Auf http://Utopia.de – der Plattform für nachhaltigen Konsum – finden Sie weitere Informationen über das Angebot der fleischlosen Alternativen. Weitere Pluspunkte für die Klimabilanz: Frische Lebensmittel aus biologischem Anbau – und achten Sie auf Saisonalität.